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阿玛意大利阿玛罗尼葡萄酒为何如此之贵?

爱步鞋2019-04-04篮球鞋1356人已围观

在葡萄酒爱好者眼里,意大利最知名的葡萄酒不外乎 ,即阿玛罗尼(、巴罗洛(、巴巴莱斯科(、布鲁奈罗( 和基安帝(。作为意大利五大最经典的葡萄酒之首,阿玛罗尼(的一直不低,尽管如此它依然是葡萄酒发烧友青睐的佳酿。 、一张图简单阿玛罗尼葡萄酒 、阿玛罗尼葡萄酒风格 阿玛罗尼风味非常浓郁,其酸度一般中等偏高,酒精度也较高,还带有黑樱桃、红糖和巧克力等香味。整体而言,阿玛罗尼的陈年潜力非常大,基本可陈上 - 年甚至更久;而陈年后,阿玛罗尼还会带有无花果、烟草以及甘草等气息。因此从一定程度上来说,阿玛罗尼符合“越陈越香”的说法 不过,阿玛罗尼到底属于干型还是甜型呢?其实,大多数阿玛罗尼葡萄酒的剩余糖分约为 - /,因此它一般呈干型或半干型;不过也有极少数阿玛罗尼口感香甜,常作为餐后酒饮用,如雷乔托( 。 、阿玛罗尼的两大类型 阿玛罗尼有两种类型,一种是普通的阿玛罗尼葡萄酒,还有一种是阿玛罗尼珍藏葡萄酒( 。其实,这两者的区别是熟成时间:普通阿玛罗尼的熟成时间为 年,而阿玛罗尼珍藏则需 年。不过实际上,不少知名商都会延长其陈酿时间,以达到他们认为理想的口感。 、阿玛罗尼葡萄酒产区 其实,阿玛罗尼的全称是瓦坡里切拉阿玛罗尼( ,因为阿玛罗尼就 其中,瓦坡里切拉又分为经典阿玛罗尼(、华尔潘德(和东方(三大产酒区,地理位置如下图所示: 经典阿玛罗尼一般被认为是质的阿玛罗尼产地,这里有非常多的大型阿玛罗尼商,通常标有“”的葡萄酒可能是由当地一些小村庄的葡萄品种混酿而成。 在经典阿玛罗尼的东边就是华尔潘德,这里的葡萄园都 产区意为 (东方,这里是一个阿玛罗尼的新兴产区,在地理位置上接近意大利知名白葡萄酒产区苏瓦韦(。 通常,用来酿制阿玛罗尼的葡萄品种都为意大利本土品种,其中以科维纳(、罗蒂内拉(和莫利纳拉(最常见,而科维诺尼(葡萄则较为少见。 目前,这四种葡萄在瓦坡里切拉的总种植面积约为 , 英亩(约为 , 公顷。其中,瓦坡里切拉还是世界上种植科维纳和科维诺尼的地方,其总面积接近 , 英亩。 科维纳是瓦坡里切拉最重要的品种,也是阿玛罗尼混酿比例的品种,通常为 %-%。采用科维纳酿造的阿玛罗尼葡萄酒品质,一般可以提供樱桃、玫瑰、香料和青杏仁的香味;而与其风味相似的科维诺尼则是一个不太常见的品种。总体说来,通常这两者混酿比例较高的阿玛罗尼葡萄酒,品质也更。 (罗蒂内拉和莫利纳拉 在过去,瓦坡里切拉产区最重要的葡萄品种为罗蒂内拉和莫利纳拉。不过,由于这两者非常高产,的葡萄酒品质不佳,因此现在它们所占的混酿比例较低。其中,罗蒂内拉可以给阿玛罗尼带来花香,和较少的单宁;而莫利纳拉则一向以高酸著称,在混酿中较少采用。 、阿玛罗尼不便宜,它也不可能便宜 阿玛罗尼虽然受人青睐,不过这酒可不便宜,它也不可能便宜,因为它的酿造过在是太不容易了。通常在葡萄采摘后,须经 天的风干时间,因此要想酿造同样多量的葡萄酒,阿玛罗尼所需的葡萄是普通葡萄酒的 倍甚至以上,这还不考虑葡萄在风干过程中可能遭遇的霉菌滋生等情况。此外,阿玛罗尼一般要经过 - 天的缓慢发酵,这里所需的时间也比普通葡萄酒要长;加之阿玛罗尼的窖藏时间也不短,这些都无形中增加了阿玛罗尼的成本。因此,对于这种成本高,风险大,产量低的葡萄酒,就算动辄数百上千也没好奇怪的。 (文/ 作者酒妹,红酒百科全书资深,高级品酒师,超级无敌美女歌手,以“吃是为了肉体,喝是为了灵魂”为人生理想,不聊国事,只谈吃喝顺聊风月。同道中人,请加个人:。 红酒百科全书,领先的葡萄酒新媒体,:。

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